คนที่ชอบสั่งเผ็ดๆ เด็ดๆ คงชอบความเผ็ดร้อนทุกจาน แต่รู้ไหมว่า ระดับความแซ่บในจานคุณ ที่ทำให้เราปากเบิร์น ลิ้นชา นั้น ลำไส้ไม่ได้ทนได้ทุกอย่าง
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 สารเผ็ด = ตัวกระตุ้นลำไส้โดยตรง
ต้นเหตุของความเผ็ดคือแคปไซซินในพริก ซึ่ง ไม่ทำให้เยื่อบุพังทันที แต่เป็นตัวส่งสัญญาณไปยังระบบประสาทในลำไส้ ทำให้รู้สึก ท้องปั่นป่วน รู้สึกไม่สบาย
❗ เผ็ดเกินพอดี ส่งผลอะไรกับระบบย่อย?
1. ลำไส้อักเสบเพราะเผ็ด
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนเกิดการอักเสบง่าย เกิดอาการ ปวดท้อง ท้องเสีย หรือท้องอืด โดยเฉพาะในผู้ที่มี ลำไส้แปรปรวน (IBS)
2. ท้องเสียง่ายหลังอาหารเผ็ด
- เผ็ดเกินลิมิตบ่อยครั้ง ทำให้ลำไส้ เร่งการเคลื่อนไหวมากเกินไป ส่งผลให้เกิด ปวดท้องรีบเข้าห้องน้ำแบบไม่ทันตั้งตัว
3. ความเผ็ดทำร้ายก้น
- ในผู้ที่มีภาวะริดสีดวง การกินเผ็ดอาจทำให้เกิดแรงเบ่งเพิ่มขึ้น
4. กระทบ
จุลินทรีย์ดีในลำไส้
- กินเผ็ดใน แบบสุดโต่งเป็นประจำ อาจทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)ในลำไส้เสีย ส่งผลต่อการย่อยอาหาร
✅ ข้อดีของความเผ็ด (ถ้ากินพอดี)
- เร่งระบบเมตาบอลิซึม
- เพิ่มน้ำย่อยและการเคลื่อนไหวของลำไส้
- แคปไซซินมี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียบางชนิด
🍽 ความเผ็ดไม่ผิด ถ้ากินไม่เกิน
เผ็ดอย่างมีสมดุล สุขภาพก็ยังดีได้
ลำไส้รับภาระหนักเพราะเผ็ดไม่รู้ตัว