uji matcha จำหน่าย ปลีกรวมทั้งส่ง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาโฮจิฉะ ^^

[www.SeoNo1.co.th]

 uji matcha สวัสดีค่ะ เนื้อหานี้เราจะมาเอาใจคนรักชาหรือผู้ที่กำลังหาเนื้อหาเกี่ยวกับชาประเภทต่างๆกันนะคะ ว่าชามีกี่ชนิด? จำพวกของชามีอะไรบ้าง? ชาแดงเป็นอย่างไร? ชาซีลอนเป็นอย่างไร? และอีกสารพัดสารพันเรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับชา



ซึ่งทาง KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟูดส์) ก็ได้เก็บรวบรวมข้อมูลต่างๆมาไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว และก็จะพาทุกๆคนมาเจาะลึกใจความสำคัญเกี่ยวกับเรื่องชาๆเหล่านี้กัน! ซึ่งประเด็นสำคัญของพวกเราในวันนี้ก็คือ "ชามีกี่ชนิด?" นั่นเอง

เพราะเหตุว่าในตอนนี้ (ปี 2023) มีชาวางจัดจำหน่ายรวมทั้งให้เราได้เลือกลิ้มรสกันอยู่หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชามัทฉะ ชาขาว ชาดำ ชาแดง ชาอัสสัม ชาซีลอน และชาฯลฯ

จากที่กล่าวถึงไปแล้ว เราก็เลยเห็นว่าคนที่ไม่ได้มีการคลุกคลีกับวงการชา คงงงงวยว่า...ชามีกี่จำพวก รวมทั้งกี่จำพวกกันแน่? และชาแต่ละอย่างงั้นมันมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง? เพราะเหตุไรชาบางตัวเช่นเดียวกันเลยแม้กระนั้นเรียกไม่เหมือนกันล่ะ? เนื้อหานี้จะขอมาชี้แจงให้เข้าใจกันค่ะ

ชามีกี่ชนิดแล้วก็แบ่งยังไงได้บ้าง!?

ชามากี่ประเภทกันนะ? ตามที่เป็นจริงแล้วชานั้นแบ่งออกได้หลายประเภท ขึ้นกับว่าพวกเราใช้วิธีการอะไรในการแยกประเภทของชา ชาแต่ละประเภทจะมีความไม่เหมือนกัน ทั้งในเรื่องของสี รสชาติ กระบวนการผลิต แหล่งปลูก รวมทั้งอื่นๆซึ่งชาบางประเภทบางครั้งอาจจะใช้ใบชาจากต้นเดียวกัน แต่ว่ามีการผลิตหรือมีแหล่งเพาะปลูกที่ต่างกัน เท่านี้ก็ทำให้เกิดอาการชาประเภทเดียวกันมีมากยิ่งกว่า 1 ชื่อได้ด้วยเหมือนกัน

ซึ่งประเภทของชานั้น สามารถแบ่งออกได้ 3 หลักการ ดังนี้

1. การแบ่งตามกระบวนการในการผลิต
2. การแบ่งตามแหล่งการเพาะปลูก
3. การแบ่งตามรูปแบบของชา

การแบ่งชาตามวิธีในการผลิต

ประเภทของชาที่แบ่งตามขั้นตอนการผลิตจะมีไม่เหมือนกันตรงที่กรรมวิธีการบ่มชา เพราะเหตุว่าขั้นตอนนี้จะเป็นตัวกำหนดรูปแบบของชาที่ผลิต เช่น uji matcha มีสีแบบไหน มีกลิ่น และรสอย่างไร

ยิ่งกว่านั้น ในกระบวนการบ่มชามักจะมีการนวดคลึงหรือทำให้ใบชาบอบช้ำร่วมด้วย เพื่อให้เอนไซม์ในใบชานั้น เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) กับอากาศ ยิ่งบ่มนานมากเพียงใดสีของใบชาก็จะยิ่งเข้มเยอะขึ้น คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในใบชาก็จะกระจายตัวออกมาเป็นสารแทนนินที่ทำให้ชามีรสที่เข้มขึ้น (ขม/ฝาด) ถ้าเกิดต้องการหยุดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชันนี้ เราสามารถหยุดได้โดยใช้ความร้อนจากการคั่วอบค่ะ

1. ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย
ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย พิจารณาได้ไม่ยากเป็นจะมีรสชาติที่ทานง่าย เมื่อชงแล้วจะได้ชาสีใสมาดื่ม ซึ่งประเภทของชาที่มิได้ผ่านการบ่มเลยก็คือ ชาขาว ชาเขียวเซนฉะ และก็ชาเขียวมัทฉะค่ะ

ชาขาว (White Tea)

ชาขาวจะใช้ยอดอ่อนที่พึ่งจะแตกยอดออกมาไปตากแห้งด้วยการตากแบบธรรมชาติหรือใช้เครื่องอบทำให้ใบชาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ใบชาขาว ซึ่งชาขาวเป็นชาที่มีสีอ่อนมากมาย (เหลืองจางๆ) มีรสชาติของชาแบบอ่อนๆหวานนิดหน่อย ทานง่ายยิ่งกว่าชาประเภทอื่นๆ(ที่ตรงนี้ถือว่าเป็นจุดขายของชาขาวเลยก็ว่าได้จ้ะ) และชาขาวนับว่าเป็นชาที่แพงสูง เพราะว่าจำต้องใช้ใบชาในจำนวนมาก  uji matcha กว่าชาชนิดอื่นๆจึงจะได้ชาในจำนวนเสมอกัน

ชาเขียว (Sencha / Green Tea)

ชาเขียวกรีนทีหรือชาเขียวเซนฉะจะได้มาจากการนำยอดใบชาที่ปลูกกลางแจ้งไปตากแห้ง > นำไปอบไอน้ำหรือคั่วในกระทะร้อน > นวดใบชา แล้วก็อบให้แห้งด้วยความร้อน แล้วหลังจากนั้นเราก็จะได้ใบชาที่มีสีเขียวอยู่ จึงเป็นสาเหตุของชื่อชาเขียวนี่เอง ซึ่งจะมีกลิ่นหอมยวนใจเหมือนกลิ่นหญ้า ทานแล้วไม่ขม รสออกไปทางหวาน มีสีเขียวอ่อนใสๆแล้วก็จะไม่มีการตกตะกอนค่ะ



ชามะลิ (Jasmine Tea)

ถ้าเกิดพวกเรานำชาเขียวไปอบรมกลิ่นดอกมะลิ เราก็จะได้ชามะลิออกมาหอมๆออกมาจ้ะ โดยจะมีลักษณะเป็นใบชาแห้งผสมกับดอกมะลิแห้ง ส่วนผงชาเขียวมะลิคือการนำใบชาแห้งแล้วก็ดอกมะลิแห้งไปบด เพื่อได้ออกมาเป็นผุยผงละเอียดๆค่ะ

ชาเก็นไมฉะ (Genmaicha)

เป็นการผสมกันระหว่างชาเขียวเซนฉะและข้าวคั่ว ในอัตราส่วนที่เสมอกันครึ่งต่อครึ่ง ทำให้มีอาการชาเก็นไมฉะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมหวนของข้าวคั่ว หรือบางคนบางทีอาจจะได้กลิ่นราวกับป็อปคอร์น จึงทำให้เกิดอาการชาเก็นไมฉะมีชื่อเรียกว่า "ชาข้าวคั่ว" หรือ "ชาป็อปคอร์น" ค่
ะ

ชามัทฉะ (Matcha)

ชามัทฉะหรือชาเขียวมัทฉะ เป็นชาเขียวประเภทหนึ่งแต่มีรายละเอียดต่างๆที่สลับซับซ้อนและผลิตออกมายากกว่าชาเขียวเซนฉะค่ะ ได้มาจากยอดของต้นชาที่ปลูกเอาไว้ในร่ม และมีการหุ้มไม่ให้ใบชาได้รับแสงแดดโดยตรง เพื่อกระตุ้นให้เกิดการผลิตคลอโรฟิลล์ ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มและก็สด

หลังจากนั้นจะเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ > เป่าให้ใบชาแห้ง และนำใบชาไปบดเป็นผุยผงละเอียด โดยไม่มีการแยกกาก ซึ่งชามัทฉะจะอยู่ในรูปแบบชาผงบดละเอียด สีเขียวเข้มงามชัด รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นชาชัด มีความหนาแน่นมากกว่าชาเขียวเซนฉะ เมื่อนำไปชงเครื่องดื่มรวมทั้งวางทิ้งไว้นานๆจะก่อให้มีการนอนก้นได้ค่ะ

2. ชาที่ผ่านการบ่มกึ่งหนึ่ง

ชาอู่หลง (Oolong Tea) จัดเป็นชากึ่งบ่ม ได้มาจากการนำยอดชาสดไปตากแดดให้ใบชาคายน้ำ > นำไปผึ่งต่อในที่ร่ม ที่มีการควบคุมอุณหภูมิรวมทั้งความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสม > เขย่าหรือนวดใบชาให้ช้ำ เพื่อเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน > นำใบชาไปผ่านความร้อน เพื่อยุติการบ่มชา > นำใบชาไปนวดขึ้นรูปเป็นเม็ดๆแล้วก็นำไปอบแห้งลดความชื้นเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ข้างหลังเสร็จสมบูรณ์ทุกขั้นตอนจะได้ชาอู่หลงที่มีสีเหลืองอมน้ำตาล กลิ่นหอมหวนเหมือนกลิ่นของสมุนไพร ดอกไม้ ธัญพืช รวมทั้งผลไม้รวมๆกัน รสชาติเข้มข้นมีรสฝาดและก็ขมเล็กน้อย  uji matcha หรืออยู่ตรงกลางระหว่างชาเขียวแล้วก็ชาดำจ้ะ

3. ชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์

จำพวกของชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์ก็คือชาดำรวมทั้งชาแดง โดยชาดำนั้นจะ เริ่มด้วยการนำใบชาไปผึ่งลดความชื้น > นวดใบชาให้ช้ำ > นำไปบ่มให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > ใบชาเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม > รสชาติและก็กลิ่นของใบชากลายเป็นสีดำขึ้น > นำใบชาไปผ่านความร้อนต่ำ เพียงพอใบชาแห้ง ต่อจากนั้นพวกเราก็จะได้ชาดำมาแล้ว ส่วนชาแดงก็จะใช้ระยะเวลาในการบ่มน้อยกว่าเลยทำให้สีอ่อนกว่าจ้ะ

ชาดำ (Black Tea)

ชาดำจะเป็นชาที่มีสีที่เข้มที่สุดคือสีน้ำตาลเข้มจนถึงแทบดำ มีรสชาติที่เข้มลึกกว่าชาประเภทอื่นๆและก็มีจำนวนของคาเฟอีนสูง สร้างขึ้นจากการใช้ใบชาของต้น Camellia sinensis เสมือนชาขาว ชาเขียว ชามัทฉะ แล้วก็ชาแดง แต่ว่ามีช่วงเวลาสำหรับในการบ่มเยอะที่สุด จึงทำให้เกิดอาการชาดำมีกลิ่นและรสชาติต่างจากชาชนิดอื่นจ้ะ

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea)

ชาเอิร์ลเกรย์ตือหนุ่งในชาผสมหรือชาแต่งกลิ่น เป็นการนำชาดำมาผสมกับน้ำมันมะกรูด เพื่อให้ชามีกลิ่นออกไปทางผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus Fruit) ซึ่งในตอนนี้ก็มีการปรับสูตรตามความอยากของผู้สร้าง ตัวอย่างเช่น การผสมตะไคร้ ส้ม มะนาว หรืออื่นๆเข้าไปแทน

ชาแดง (Red Tea)

ชาแดงก็คือชาดำนะคะ แม้กระนั้นมีช่วงเวลาสำหรับในการบ่มที่น้อยกว่า จึงทำให้สีของชาแดงอ่อนกว่าและก็ออกสีแดงมากกว่าค่ะ หากเป็นทางชาวจีนจะเรียกว่าชาแดง แต่ว่าถ้าเกิดเป็นฝรั่งฝั่งตะวันตกชอบเรียกว่าชาดำ รสชาติของชาแดงจะออกไปทางผลไม้ หอมอร่อย ดังนี้ หากมีการผลิตชาแดงโดยใช้ใบชาจากศรีลังกาก็จะเรียกว่า "ชาแดงซีลอน" หรือจะใช้ใบจากอัสสัมก็สามารถเรียกว่า "ชาแดงอัสสัม" เช่นเดียวกันกับชาดำค่ะ

คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากชาชนิดต่างๆ

"ชา" เป็นเครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์สูง อุดมไปด้วยสารต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมากไม่น้อยเลยทีเดียว บางคนบางครั้งอาจจะดื่มเพราะเหตุว่าต้องการบำรุงร่างกาย บางบุคคลอาจจะชื่นชอบกลิ่นหอมสดชื่นๆของชา บางบุคคลบางครั้งก็อาจจะดื่มด้วยเหตุว่าเป็นวัฒนธรรม หรือบางบุคคลบางครั้งอาจจะชื่นชอบรสอร่อยๆของชา อย่างที่คนอีกจำนวนไม่น้อยชอบทานชาไข่มุกนั่นเองจ้ะ ซึ่งประโยช์จากชาชนิดต่างๆในภาพรวมมีดังต่อแต่นี้ไป

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสร้างเสริมภูมิต้านทาน
- ช่วยต่อต้านและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต บำรุงหัวใจ
- ทานแล้วรู้สึกรู้สึกดี สดชื่น ผ่อนคลาย
- ช่วยทำให้ระบบการทำงานด้านการย่อยอาหารดำเนินงานได้ดิบได้ดีขึ้นกว่าเดิม
- ช่วยดักจับไขมัน ลดคอเลสเตอรอลภายในร่างกาย
- ช่วยลดรวมทั้งควบคุมระดับน้ำตาลภายในร่างกาย
- ช่วยลดลักษณะของการปวดหัว บำรุงประสาทแล้วก็สมอง
- ช่วยทำให้ปากเปียกชื้น ลดผู้กระทำระหายน้ำ แก้ร้อนใน
- ช่วยขับฉี่ ลดอาการบวมน้ำต่างๆ

ชี้แนะชาคุณภาพดีจาก KC Interfoods

ถ้าเกิดคุณกำลังมองหาชาประสิทธิภาพในราคาประหยัด ที่ผ่านขั้นตอนการคัดสรรใบชามาเป็นอย่างดี ใช้ใบจากแท้จากแหล่งเพาะปลูกรายใหญ่โดยตรง ผ่านขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีกลิ่นหอมยวนใจ และก็มีรสชาติที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของชาแต่ละประเภทออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม ทั้งอาจจะสารอาหารต่างๆในใบชาไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยไม่ผ่านการเจือสีหรือแต่งกลิ่นใดๆขอเสนอแนะผงชาแท้ 100% จาก KC Interfoods uji matcha จ้ะ

พวกเรามีผงชาแท้จำหน่ายทั้งยังปลีกและก็ส่ง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาดำอัสสัม ผงชาไต้หวัน ผงชาโฮจิฉะ ผงชามะลิ และก็รวมถึงผงเครื่องดื่มอื่นๆอย่าง ผงโกโก้ด้วย เหมาะสำหรับคนที่อยากได้นำไปต่อยอดในธุรกิจคาเฟ่ ร้านค้าขายน้ำดื่ม ผู้ที่กำลังเปิดร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร รับประกันว่าคุ้มค่าและอยู่ในงบประมาณเงินลงทุนที่กำหนดไว้แน่นอนจ้ะ (เรามีโรงงานผลิตชาผงสำเร็จรูป รับผลิตผงเครื่องดื่ม รับผลิต OEM / ODM สำหรับผู้ที่ต้องการทำแบรนด์ รวมทั้งมีผู้ที่มีความชำนาญสำหรับในการช่วยคิดค้นสูตรโดยตรง) แม้ต้องการดูกรยละเอียดของสินค้า สามารถกดที่ชื่อสินค้าได้เลยค่ะ



สรุปว่า... ชามีกี่ประเภท? ชนิดของชามีอะไรบ้าง? ชาแต่ละจำพวกแตกต่างอย่างไร? คำตอบก็ขึ้นกับว่าพวกเราจัดหมวดจำพวกของชาด้วยอะไรนะคะ ซึ่งในบทความ "ชามีกี่ประเภท" นี้ ทางเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ก็ได้ชี้แจงแนวทางสำหรับในการแยกชาแต่ละชนิดไว้เป็นระเบียบแล้วค่ะ

หวังว่าจะมีประโยชน์กับคนที่ต้องการทำความรู้จักกับชาทุกคนนะคะ ต่อไปถ้าหากใครถามก็ตอบได้เลยใช่มั้ยคะว่าชนิดของชานั้นมีอะไรบ้าง? ชามีกี่แบบ? แยกอย่างไร? uji matcha แม้กระนั้นถ้าลืมก็ไม่เป็นไรค่ะ สามารถกลับมาเปิดอ่านเนื้อหานี้ได้ทุกครั้งเลยค่ะค่ะ ^^

แหล่งที่มา https://www.kcinterfoods.co.th/product-category/matcha-powder/