ชาเขียวมัทฉะ ยี่ห้อไหนดี? อร่อย เข้มข้น ราคาต้องใจ ^^

[www.SeoNo1.co.th]

ชาเขียวมัทฉะ เคซี อินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) เชื่อว่าคนอ่านทุกท่านน่าจะรู้จักชาเขียวกันอยู่แล้วนะคะ เนื่องจากว่าขณะที่เราเข้าไปรับประทานอาหารที่ร้านค้าประเทศญี่ปุ่นทีไร ก็มักจะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มชาเขียวให้ทานอยู่ทุกครั้ง หรือแม้กระทั้งในคาเฟ่ต่างๆพวกเราก็จะเห็นว่าเมนูชาเขียวนี้ ได้รับความนิยมจนกระทั่งขึ้นชั้นชี้แนะอยู่เสมอเลยจ๊า แล้วเคยสงสัยกันไหมคะว่า... มัทฉะกับชาเขียวไม่เหมือนกันอย่างไร? เพราะอะไรสีของมัทฉะกับชาเขียวแบบเดียวกันแต่ว่าชื่อเรียกแตกต่าง และฯลฯ



อย่างเช่น

• ชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีเป็นยังไง?
• มัทฉะกับชาเขียวต่างกันในด้านไหนบ้าง?
• ชาเขียวแบบไหนราคาไม่แพง-แบบไหนราคาสูง?
• มัทฉะกับชาเขียวใช้ใบชาประเภทเดียวกันไหม?
• ชาเขียวกับมัทฉะมีกลิ่นเหมือนกันไหม?
• ชาเขียวกับมัทฉะมีกรรมวิธีการทำเช่นกันไหม?

ก่อนที่จะพวกเราจะไปหาคำตอบว่าชาเขียวแต่ละแบบคืออะไร เราลองรู้จักกับที่มาที่ไปของมันกันก่อนเลยดียิ่งกว่า! ซึ่งชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีนั้น มีการใช้ต้นชาประเภทเดียวกันค่ะ ซึ่งก็คือ Camellia Sinensis บางบุคคลบางทีก็อาจจะงวยงงนะคะแล้วแบบงี้ มัทฉะกับชาเขียว ต่างกันอย่างไรล่ะ? ทั้งคู่อย่างจะมีความแตกต่างกันตรงสถานที่สำหรับในการเพาะปลูกใบชา ขั้นตอนในการเก็บเกี่ยวใบชา วิธีสำหรับการผลิต และรวมถึงรูปแบบของชาที่ได้ออกมาด้วยเช่นเดียวกัน ไม่เฉพาะแต่ความแตกต่างที่ได้กล่าวไปแล้วตามข้างต้น ยังจะมีความไม่เหมือนในด้านของรส กลิ่น สี เคล็ดวิธีสำหรับในการผลิต แนวทางการชงชา และราคาอีกด้วยจ้ะ

ชามีกี่จำพวก? ชาแต่ละประเภทแตกต่างกันเช่นไร?

ทำความรู้จักเครื่องดื่มชาผงสำเร็จรูป

ชาเขียว (Green tea)

ชาเขียวกรีนที (Green Tea) หรืออีกชื่อหนึ่งก็คือชาเขียวเซนฉะ (Sencha) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ที่เป็นประเทศต้นตำหรับของการดื่มชามาอย่างยาวนาน โดยชาเขียวกรีนทีนี้ จะมีลักษณะเป็นใบชาเขียวแห้งไม่ใช่ผงชาเขียว กลิ่นหอมหวนของชาจะคล้ายกับกลิ่นต้นหญ้า รสบางเบาทานง่าย รสออกไปทางหวาน ไม่ขมไม่ฝาด เมื่อนำไปชงจะได้เป็นน้ำชาที่มีสีเขียวอ่อนคละเคล้าเหลือง ลักษณะใส ซึ่งส่วนใหญ่มักจะถูกผสมสีให้มีสีเขียวชัดๆแล้วก็ผสมกลิ่นมะลิเข้าไป เพื่อถูกปากชาวไทยและก็ดื่มง่ายมากยิ่งขึ้นจ้ะ

ชาเขียวกรีนทีได้มาจากการเก็บยอดใบชาที่ปลูกอยู่กลางแจ้ง แล้วหลังจากนั้นก็จะนำใบชาไปตากแห้งรวมทั้งอบไอน้ำหรือคั่วด้วยความร้อน ต่อด้วยการนวดรวมทั้งนำใบชาไปอบให้แห้งสนิท โดยไม่ผ่านการบ่มและบดใบชา และก็เนื่องมาจากกรรมวิธีในการเพาะปลูกรวมทั้งการผลิต ที่มิได้มีความซับซ้อนอย่างชาเขียวมัทฉะ จึงทำให้ชาเขียวกรีนทีนั้นราคาแพงที่ถูกกว่าชาเขียวมัทฉะค่ะ

มัทฉะ (Matcha)

ชาเขียวมัทฉะ (Matcha) มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่น มีจุดเด่นก็คือจะอยู่ในรูปแบบของผงมัทฉะ สีเขียวมรกตงาม มีกลิ่นหอมยวนใจอันเย้ายวนของชาเขียวแบบเข้มๆเชื้อเชิญให้ลิ้มลอง แต่ว่าเมื่อได้ลิ้มรสแล้วจะรู้สึกได้ถึงความเข้มข้นสูง ภายหลังที่นำไปชงดื่ม เราจะมิได้ชาเขียวสีใสอย่างชาเขียวกรีนทีนะคะ แต่ว่าพวกเราจะได้ชาเขียวขุ่นสีเข้มแทนจ้ะ ทั้งยังยังสามารถนอนก้นได้อีกด้วย

นอกเหนือจากนี้ ชาเขียวมัทฉะยังมีขั้นตอนสำหรับในการเพาะปลูกที่สลับซับซ้อนและก็เคร่งครัดเป็นอย่างมากอีกด้วย นั่นก็คือแนวทางการทำให้ใบชาปกติอยู่ในรูปแบบของใบชาเทนฉะ (Tencha) ผงชาเขียวมัทฉะ นั่นเอง ใบชาเทนฉะหรือใบชามัทฉะ จะถูกปลูกอย่างทะนุถนอม ห้ามโดนแสงแดดโดยตรงโดยเด็ดขาด จึงมีการปลูกไว้ในที่ร่ม 20 วันขึ้นไป เพื่อได้ใบชาที่มีสีเขียวเข้มสวย และด้วยเหตุดังกล่าวเอง ระยะเวลาสำหรับในการปลูก แหล่งปลูก สภาพภูมิอากาศ ดิน แล้วก็ฤดูที่เก็บเกี่ยว จึงส่งผลต่อสีและรสชาติไม่แพ้ไปกว่ากรรมวิธีการสำหรับเพื่อการผลิตจ้ะ

ส่วนแนวทางการสำหรับในการทำใบชาเทนฉะให้เป็นผงมัทฉะ ก็คือการเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ ทำให้ใบชาแห้ง และบดบดเพื่อให้ได้เป็นผงมัทฉะละเอียดๆออกมาค่ะ ทั้งนี้ผงชาเขียวมัทฉะก็มีอยู่หลายเกรดหลายระดับ ทั้งกลิ่นหอมหวน รสฝาด รสอูมามิ สี และรวมไปถึงความละเอียดด้วยจ้ะ ซึ่งแต่ละเกรดก็จะเหมาะกับการนำไปใช้งานที่ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นการชงเครื่องดื่มร้อน เครื่อมดื่มเย็น ผสมเบเกอรี ทำไอศกรีม หรือการนำไปใช้ชงในพิธีกรรมสำคัญก็ตาม

ความแตกต่างของมัทฉะกับชาเขียว
จากข้อมูลของชาเขียวกรีนทีและก็ชาเขียวมัทฉะข้างต้น คงจะเห็นภาพรวมแล้วพอเพียงจะแยกออกกันบ้างแล้วใช่มั้ยค่ะ ว่าชาเขียวประเภทไหนเป็นเยี่ยงไร เรามาลองดูเนื้อหาของความไม่เหมือนระหว่างมัทฉะกับชาเขียวแบบเปรียบเทียบ แยกเป็นหัวข้อต่างๆที่เด่นชัดขึ้นกันจ้ะ



หากแม้อะไรหลายๆอย่างของมัทฉะกับชาเขียวจะแตกต่าง แต่ในแง่ของผลดีที่ได้จากการทานชาเขียวทั้งสองแบบนี้ ไม่มีความแตกต่างกันมากเท่าไรนัก เพราะมีการนำใบชาประเภทเดียวกันมาดัดแปลง แต่การทานชาเขียวมัทฉะจะได้รับโภชนาการต่างๆเยอะแยะกว่า ชาเขียวมัทฉะ เหตุเพราะมิได้มีการแยกกากใยหรือใบชาออกราวกับการทานชาเขียวกรีนทีจ้ะ

รูปแบบของชา
มัทฉะกับชาเขียวจะมีลักษณะของชาที่พร้อมชงไม่เหมือนกัน ตัวมัทฉะจะมาในรูปแบบของเครื่องดื่มผงชง (ผงมัทฉะ) คล้ายกับผงแป้ง ละลายน้ำได้ ส่วนชาเขียวกรีนทีจะมาในรูปแบบของใบชาแห้ง ไม่สามารถละลายน้ำได้ค่ะ

การปลูกต้นชา

แนวทางการปลูกและก็ดูแลก่อนเก็บเกี่ยว ของมัทฉะกับชาเขียวเป็นอีกความไม่เหมือนหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจน คือใบชาที่จะประยุกต์ใช้ทำชาเขียวกรีนทีนั้น จะถูกปลูกที่โล่งแจ้งเสมือนชาจำพวกอื่นๆทั่วๆไป แม้กระนั้นสำหรับใบชาสำหรับการที่จะนำมาทำชามัทฉะนั้น ควรต้องปลูกลงในที่ร่มเพียงแค่นั้น ทั้งยังยังควรจะมีการกางผ้าที่เอาไว้สำหรับคลุมใบชาอีกชั้น เพื่อเป็นการป้องกันและยังเป็นการไม่ให้แดดตกกระทบใส่ใบชาโดยตรงอีกด้วย ที่จำเป็นต้องปลูกด้วยแนวทางลักษณะนี้ เป็นเนื่องจากอยากได้กระตุ้นให้ใบชาผลิตคลอโรฟิลล์ออกมาให้เยอะขึ้น ก็เลยเป็นเหตุผลว่าเพราะเหตุใดชาเขียวมัทฉะก็เลยมีสีเขียวเข้มมากกว่าใบชาชนิดอื่นๆนั่นเอง

กรรมวิธีการผลิต  ชาเขียวมัทฉะ

ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวมัทฉะหรือชาเขียวกรีนที จะไม่มีการบ่มใบชาเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน (Oxidation) ก็เลยไม่ทำให้ใบชาเปลี่ยนสีไปจากเดิมข้างหลังเก็บเกี่ยว และไม่ได้มีรสชาติที่เข้มขึ้นกว่าปกติ ซึ่งขั้นตอนสำหรับการผลิตมัทฉะกับชาเขียวจะคล้ายคลึงกัน ไม่เหมือนกันตรงที่เมื่อใบชาถูกอบให้แห้งแล้ว ชาเขียวกรีนทีจะนำไปใช้งานต่อทั้งอย่างนั้น ส่วนชาเขียวมัทฉะจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนได้เป็นผุยผงมัทฉะก่อนใช้ประโยชน์งานต่อจ้ะ

กลิ่นและรสชาติ

ชาเขียวกรีนทีจะมีรสชาติที่หวานอ่อนๆไม่ขมไม่ฝาด ชื่นบาน กลิ่นคล้ายหญ้าหรือสาหร่าย แต่ใบชามักจะถูกนำไปอบด้วยกลิ่นมะลิ เพื่อมีกลิ่นที่หอมและทานง่ายดายมากยิ่งขึ้น กระทั่งแปลงเป็นชาเขียวมะลิท้ายที่สุด ส่วนชาเขียวมัทฉะจะมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นแตะต้องจมูก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แล้วก็ด้วยเหตุดังกล่าวเองบางคนจึงรู้สึกว่าชาเขียวมัทเพราะฉะนั้นทานยากได้ ก็เลยมีการเพิ่มเติมนมเข้าไปเพื่อทานง่ายขึ้น (มัทฉะลาเต้)

สีของชา

สีของมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีต่างกันมากไหม? ชาเขียวกรีนทีจะมีสีของชาเป็นสีเขียวใสส่วนชาเขียวมัทฉะจะมีสีของชาเป็นสีเขียวที่เข้มกว่า ขุ่นกว่า เมื่อชงทิ้งไว้สักพักชาเขียวมัทฉะจะมีการนอนก้นมากมายกว่าชาเขียวกรีนที ดังนี้ เฉดสีของชาเขียวที่ได้ อาจจะนานับประการ โดยจะขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของใบชา การเพาะปลูก แล้วก็กระบวนการผลิตของแต่ละที่

การนำไปใช้งาน

ถ้าเอ่ยถึงการนำไปใช้งานที่มากมาย จำเป็นต้องขอยกให้ชาเขียวมัทฉะจ้ะ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น สี หรือรส ล้วนมีความเด่นเฉพาะบุคคลอยู่สูงมาก จึงเป็นชายอดนิยมที่คนชอบนำไปทำไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเย็นๆทาน นำไปสังสรรค์เมนูเบเกอรีที่ปรารถนาสีเขียวแบบชัดๆและยังไปทำเมนูเครื่องดื่มได้อย่างมากมาย ทั้งร้อน เย็น ปั่น ส่วนชาเขียวกรีนทีนั้น มักจะอยู่ในลักษณะของชาเขียวร้อนและเย็นเท่านั้น

ผงมัทฉะยี่ห้อไหนดี? อร่อย เข้มข้น ราคาต้องใจ

กำลังมองหาผงมัทฉะแท้ 100% รสถูกปากราคาถูก  ชาเขียวมัทฉะ หัวใจอยู่ใช่ไหมคะ? ไม่ต้องไปตามหาให้ยุ่งยากเลยนะ KC Interfoods พวกเรามีผงชาเขียวมัทฉะแท้ๆให้เลือกถึง 4 แบบด้วยกัน โดยที่พวกเรามีการคัดสรรยอดใบชาแบบคัดเลือกพิเศษ เก็บเกี่ยวตอนที่สมควร ผ่านขั้นตอนการผลิตที่ตามมาตรฐาน บดใบชาให้ถี่ถ้วนด้วยหินโม่ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นโลหะผสมผสม ไม่เจือสี ไม่แต่งกลิ่น รวมทั้งพวกเราเอาใจใส่ในทุกกรรมวิธีการ รับรองว่าทานแล้วได้รสชาติมัทฉะสุดอูมาไม่ อร่อยสะใจ ปลอดภัยแน่นอนค่ะ

ผงชาเขียวมัทฉะ สูตรพรีเมี่ยม ผงชาเขียวมัทฉะแท้ สูตรขายดี! ใช้ยอดใบชาแท้จากประเทศญี่ปุ่น สีเขียวสดเข้มงาม กลิ่นหอมสดชื่นเข้มข้น รสอูมามิ บดละเอียดในระดับที่กำลังพอดี เหมาะสมกับการนำไปทำเมนูที่ประกอบไปด้วยผงมัทฉะเป็นส่วนมาก หรือรายการอาหารที่ต้องการให้มองเห็นสีของมัทฉะชัดๆอย่างบราวนี่มัทฉะ

ผงชาเขียวมัทฉะ สูตรคลาสสิก ผงชาเขียวมัทฉะแท้จากยอดใบชาที่ปลูกเอาไว้ในประเทศจีน ต้นตำรับของการดื่มชา สูตรคลาสสิกจะมีรสนุ่ม กลิ่นบางเบา ทำให้ดื่มง่าย เหมาะสมกับการนำไปทำไอศกรีม ขนม หรือเบเกอรีขายได้กำไรงามๆเพราะต้นทุนดีงามมาก

ผงชาเขียวมัทฉะลาเต้ พร้อมชง ผงชาเขียวมัทฉะลาเต้ สูตรเข้มข้นอร่อยหวานมัน พร้อมชงได้โดยทันที! พวกเราใช้ใบชาเขียวชั้นเยี่ยมจากประเทศญี่ปุ่น บดบดด้วยหินอย่างละเอียดลออ ผสมกับนมวัวนำเข้าจากนิวซีแลนด์ ในรูปทรงที่ลงตัวที่สุด ชงง่าย พึงใจแน่นอน!

เว้นแต่ผงมัทฉะแล้ว พวกเรายังมีผงเครื่องดื่มอื่นๆขายอีกทั้งปลีกแล้วก็ส่ง สำหรับคนที่เปิดร้านกาแฟ รวมทั้งคนทั่วๆไป ที่อยากได้ผงเครื่องดื่มรสดีมีคุณภาพมาไว้ชงที่บ้านจ้ะ เพราะว่าพวกเรามีโรงงานผลิตอาหารเสริม และก็เครื่องดื่มผงชง แบบ ODM / OEM สำหรับผู้ที่อยากได้สร้างแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นผุยผงกาแฟ ผงโกโก้ ผงช็อกโกแลต ผงนมเผือก ผงชาไทย ผงชามะลิ ผงมันม่วง ผงชาพีช หรือผงชาไต้หวัน เป็นต้น สามารถคลิกที่ชื่อผงชงที่พอใจเพื่ออ่านข้อมูลเพิ่มเติม หรือถามสั่งซื้อได้ที่ข้อมูลติดต่อด้านล่างของบทความเลยจ๊ะ

หวังว่านักอ่านจะได้คำตอบแล้วนะคะว่าชาเขียวกับมัทฉะ แตกต่างกันเช่นไร? พอพวกเรามานั่งแยกความไม่เหมือนของมัทฉะกับชาเขียวอย่างจริงจัง เห็นได้ชัดเจนเลยนะขาว่ามันมีความต่างกันหลายประเภทมากมาย ที่เราเคยงวยงงกันบางครั้งก็อาจจะเป็นเนื่องจากมันอยู่ในกลุ่มของ "ชาเขียว" เช่นกันก็เป็นไปได้ สรุปได้ว่ามัทฉะก็คือชาเขียวนี่แหละค่ะ เพียงแต่ว่ามันเป็นชาเขียวที่มีความเข้มข้นของสี รส กลิ่น รวมทั้งสารอาหารที่มากกว่า คนใดกันแน่ที่ยังไม่เคยทดลองดื่มชามัทฉะ อย่าพลาดเลยค่ะคะ ผงชาเขียวมัทฉะ หรือจะลองชื้อผงมัทฉะลาเต้ของเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ไปชงชิมดูกรก็ได้จ้ะ อร่อยนุ่มลิ้น ทานง่ายอย่างยิ่ง



เครดิตบทความ https://www.kcinterfoods.co.th/matcha-vs-green-tea/